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浓缩果汁是什么

发表时间:2019-09-24 10:25

  浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法,蒸发掉一部分水份做成的, 在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水,制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

  展开全部浓缩果汁就是新鲜水果经一系列生产流程,包括一次清洗、捡果(去掉腐烂等不合格水果)、二级清洗、冷破碎、压榨、酶解、巴氏杀菌、超滤、188金宝搏浓缩等工序,蒸发果汁中水分,浓缩之后的果汁,不同的水果会有不同的浓缩倍数,一般的是7倍浓缩,不过有时也会根据不同的产品特性会有不同的浓缩度。

  浓缩果汁主要是更便于储存、生产和运输,因为直接用水果压榨果汁、再进行灌装生产果汁饮料是不可能的。